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傳統麵條（tiáo）烘幹多采用自然幹燥，就是在風和日（rì）暖（nuǎn）(氣溫不低於20℃)相（xiàng）對濕度 60%一 80%的地區或（huò）季（jì）節，將濕麵條掛在掛杆上，自然風幹。由於烘（hōng）幹時間長，因（yīn）此產品質（zhì）量好且不易出現（xiàn）酥（sū）麵，而且成本高。因此推（tuī）出了一款節能（néng）的麵條烘幹機，采（cǎi）用空氣能熱（rè）泵技術和我（wǒ）司自（zì）主研（yán）發的（de）廢熱回收及除濕技術，很好（hǎo）的解決了傳統麵條烘幹存（cún）在的時間周期長，換熱效率低，能耗高，烘幹品質差等一係列的（de）問題。
現行掛麵幹燥工（gōng）藝一般分為三類，即：
高溫快（kuài）速幹燥法：這種方法是我（wǒ）國的傳（chuán）統工藝，幹（gàn）燥溫度為50℃左右，距離（lí）為25～30米，時間約2～2.5小時。具有投資小、幹燥快等優（yōu）點。缺點是溫濕度難以控製、產品質量不穩定、容易（yì）產生酥麵等，已漸被其他方法取代。
低溫慢速幹燥法：是20世紀80年代從日本引進的掛麵烘幹法，幹燥溫度不超過35℃，距離為（wéi）400米左（zuǒ）右，時間長達（dá）7～8小時（shí）。此法的特點（diǎn）是模仿（fǎng）自然幹（gàn）燥，生產穩定，產品質量可靠（kào）。不足之處是投資大、幹燥成本（běn）高、維修麻煩（fán）等，僅適於一（yī）些大中型廠使用。
中溫中（zhōng）速幹燥法：針對高溫快速法和低溫慢速法的優點和不足（zú），利用熱泵烘幹除濕一體機，能比較的控製烘幹溫度濕度，烘幹出來的麵條不（bú）會產生酥麵，水煮不（bú）會渾（hún）濁，實用勁道。麵條烘幹機充分模擬自然幹燥，並且（qiě）有投資少，耗能低、生產效率高、產品質量好的特（tè）點，已在國（guó）內推廣。
麵條烘幹機——熱（rè）泵烘幹除濕一體機的優勢特點
1、采用熱泵對麵條進行烘幹處理，烘幹（gàn）過程能耗低，有效減少運行成本（běn）。
2、烘幹過程通（tōng）風好（hǎo），受熱均勻，模仿自然幹燥（zào），生產穩定。
3、烘幹過（guò）程安全可靠，烘（hōng）幹過程無過熱或者（zhě）燃（rán）燒危險。
4、溫濕度自動控製，準確度高。有效地（dì）避免人工操作而導致烘不幹或者過度烘（hōng）幹的現象，降低勞動強（qiáng）度，減少運行成本。
5、不需要燒煤碳等，不產生汙染，綠色環保。
