笪橋（qiáo）黃瓜：笪橋農民種植黃瓜曆史悠久，量製成瓜幹，則是百多年前的事，笪橋黃（huáng）瓜，以產地得名，始種（zhǒng）地（dì）是中村、留村，以後陸續發展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵（chén）塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國（guó）成立以（yǐ）後，笪（dá）橋（qiáo）黃瓜（guā）得到進一步的發展，除了舊產區不斷擴（kuò）大種植麵積外，相（xiàng）鄰的良光區（qū）豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地（dì）也有種植，笪橋黃瓜有甜（tián）瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個品種，這些瓜經過細致加工醃製（zhì）成瓜幹，色澤金（jīn）黃，淡（dàn）甜，鮮脆可口。

黃瓜加工工藝步驟：

1、笪橋黃（huáng）瓜的生產分為摘瓜、去皮、醃製、烘幹、包裝幾道工序，在笪橋鎮一年（nián）四（sì）季均可以種植黃瓜（guā），隨（suí）處可見綠（lǜ）油油的黃瓜（guā）田，當（dāng）地農戶的加工熱情很高，到處可以見到加工忙碌的場景，經過方法加工的黃瓜幹（gàn）遠銷國內以及香港、澳門、新加坡等地區。

2、采摘後的新鮮黃瓜正在進行清洗、去皮、醃製工藝，車間裏的忙碌景象（xiàng）隨處可見，傳統的（de）黃瓜加工各環節（jiē）都十（shí）分耗費人力，這也是（shì）一個較辛苦的行業。

3、醃製完的黃瓜按照傳統工藝是進入到曬場進行晾曬，這個環節的人力成本也相當可觀，而且受到天氣的影響，也比較抑（yì）製產能，還有一個問題是潔淨度不可控，當然自（zì）然（rán）晾曬是傳統（tǒng）工藝的一部分，也是比較環保和節省能源的一（yī）種方式（shì）。

4、現（xiàn）在當地的加工戶對於勞動力成（chéng）本（běn）以及提高產品衛生標準的意識都比較高，已經用現代化的熱（rè）泵烘幹除濕係統（tǒng）取代了傳統的晾曬，這樣產量與質量的可控性（xìng）都有了大幅度（dù）提高，客戶使用的基本上都是三相電的係統，能效（xiào）比比較（jiào）高，一般（bān）7P的烘幹除濕係統配置5.8米長（zhǎng）3米寬2.2米高的10公分聚氨酯（zhǐ）保溫房，這種（zhǒng）保（bǎo）溫房的（de）導熱係數低，一（yī）般停機後的12小（xiǎo）時，烘幹房的溫（wēn）度可以保持40度。這套係統一次可以放入醃製後（hòu）的黃瓜1800斤，笪橋（qiáo）黃瓜的（de）新鮮品和幹品的脫（tuō）水比例是1比0.08，脫水量還是比較大的，每個批次需要脫水1650斤，烘幹除（chú）濕主機每小時脫水25L，完成一（yī）個批次需要40小時，係統每小（xiǎo）時耗電7度（dù），每批次總耗電280度，按照每度電費1元計算，分攤（tān）到新鮮黃瓜上，每斤烘幹成本0.16元，黃瓜的烘幹溫度範圍設定在60-65度，進行大量連續的排（pái）濕，針對黃瓜幹的加工量大的（de）問題，采用多套機組的形式，不同時間段進倉，不同時（shí）間段出倉，這樣工作可以分段，人力的（de）成本進一步降低。

5、下（xià）麵幹燥（zào）後的黃（huáng）瓜就可以通過滾壓的方式壓扁了，整個製作過程有序、衛生，笪橋黃（huáng）瓜是一種名（míng）副其實的（de）地方特產，也希望（wàng）有更多的消費者關（guān）注它。