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獼猴桃烘幹工藝

來源: 時間:2020-05-24 13:50:48 瀏覽次數:

  獼猴桃,也稱奇異果、狐(hú)狸桃、藤梨、羊桃、木子(zǐ)、毛木(mù)果、麻藤果等,廣泛分布(bù)於中國南(nán)方丘陵、山嶺之間。中國是獼猴桃的原產地(dì),而有名的獼猴桃之鄉分布在江西省奉新縣(xiàn)、西(xī)安市周至縣、寶雞市(shì)眉縣(xiàn)、四川省蒼溪縣、南陽市西峽縣以(yǐ)及浙江省江山市、湘西鳳(fèng)凰縣、永順縣、廣東省和平縣、貴州省修文縣。營養學家介紹獼猴桃(táo)是一種營養價值豐富的水果,具有多(duō)重功效和作用,被人們(men)稱為果中。

 獼猴(hóu)桃幹含(hán)有(yǒu)豐富的礦物(wù)質(zhì),包(bāo)括豐富(fù)的鈣、磷、鐵,胡蘿卜素(sù)和多種(zhǒng)維生素,含有優良的膳(shàn)食(shí)纖維(wéi)和豐(fēng)富的抗氧化物質(zhì),能夠(gòu)起到清熱降火、潤燥通便、減肥健美、淡化黑斑、改善肌膚的作用。獼猴桃(táo)幹(gàn)還富含精氨酸,能有效(xiào)地改善血液流動,阻止(zhǐ)血栓的形成,對降低冠心病、高(gāo)血壓、心(xīn)肌梗(gěng)塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療有(yǒu)特別功效。另外獼猴桃幹含有大量的天然糖(táng)醇類物質肌醇,能(néng)有效地調節糖代謝,調節細胞內的激(jī)素和神(shén)經的傳導效(xiào)應,對防(fáng)止(zhǐ)糖尿病和(hé)抑鬱症有功效(xiào);還含有豐富的葉酸,能預防胚胎發育(yù)的神經管畸型,是受人喜愛的健康綠色水果。要大量生(shēng)產彌(mí)猴桃幹,製作美味的(de)彌猴桃(táo)果脯,需要用到的獼(mí)猴桃果脯烘幹機,提升果脯賣(mài)相口感和市場價值,降低能耗,這樣有(yǒu)利於提高獼猴桃種植戶的效益。


泥猴桃加工(gōng)工(gōng)藝(yì)步驟:
(一)首先,獼猴桃果脯製作(zuò)工序分為,選料→清(qīng)洗→堿浸→中和→漂洗→切片→烘幹→成品。

準備階段注(zhù)意挑選完整果實,無病蟲、無破損的獼猴桃為原料,然後清洗幹淨。製作過程中先用堿浸:用20%氫氧化鈉溶(róng)液,在約(yuē)105℃左右(微沸(fèi))浸泡(pào)1~2分鍾。然後用(yòng)1%鹽酸中和,常溫下30秒。再放在流動清水中漂洗10分鍾後瀝幹。烘幹過程,先要將獼猴桃切去兩端片,修去殘餘(yú)果皮,然後將其橫切成(chéng)4~6毫米厚的薄片。均勻擺上物料車,然後調啟(qǐ)烘幹溫(wēn)度控製在65~75℃,約20~24小時,成品含水量(liàng)達到20%以下,即取出冷卻,進行成品包裝。

(二)獼猴桃脯(pú)烘幹機具有以(yǐ)上的特(tè)點:

(1)熱泵幹燥機一方麵能提供更溫和的幹燥環境(jìng),另一方麵,更高的可控性和配套的控製係統能針對物料采取的幹燥(zào)策(cè)略,所以能提供更好的幹燥品質,獼猴桃果脯不會(huì)發生(shēng)形變、開裂、表麵(miàn)硬化、顏色變暗等幹燥缺陷。

(2)運行費用低 高溫(wēn)熱泵的運行費用(yòng)與燃(rán)油燃煤費用相當;比燃油(氣)費用低約(yuē)40%;比純電耗能設備節省50%。

(3)綠色環保 采用高(gāo)溫(wēn)製(zhì)冷劑,對環境沒(méi)有汙染,完全符合(hé)衛生標準

(4)安全可靠 無電加熱(rè)裝(zhuāng)置,從根本上杜絕了普通電加熱烘幹機漏電事故的發生,也不會像燃氣燃油燃煤熱氣加熱係統那樣在密閉的空間裏使(shǐ)用會導致缺(quē)氧、中毒(dú)、等危(wēi)險。

(5)智能化程度高、穩定性高。 工(gōng)業用高溫熱泵的(de)首要要求就是質量可靠,運行穩(wěn)定!以達到客戶連續生產的要求。因此,高溫熱泵在壓縮機的排氣壓力、排氣溫度、過流、過熱、過載等重要參數的控製和保護方麵,精密設計、嚴格控製,保證熱泵係統在穩定可靠(kào)的安全工況下運行。
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