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笪橋黃瓜：笪橋農民（mín）種（zhǒng）植黃（huáng）瓜（guā）曆史悠久，量製成瓜幹，則是百多（duō）年前的事，笪（dá）橋黃瓜，以產地得名，始種（zhǒng）地是中村、留村，以後陸續發展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角（jiǎo）、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立以後，笪橋黃瓜得到進一步的發展，除了舊產區不斷擴大（dà）種植麵積（jī）外（wài），相鄰的良光區豺（chái）嶺、龍秀、落底（dǐ）、齋塘坡和出拔等地也有種植，笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜（guā）和蛇瓜4個品（pǐn）種，這些瓜（guā）經過細致加工醃製成瓜幹，色澤金黃，淡甜，鮮脆可口。
黃瓜加工（gōng）工藝步驟：
1、笪橋黃瓜的生產分為摘瓜（guā）、去皮（pí）、醃製、烘幹（gàn）、包裝幾道工序，在（zài）笪橋鎮一年四季（jì）均可以種植（zhí）黃瓜，隨處可（kě）見綠油油的黃瓜田（tián），當地農戶的加工熱情（qíng）很高，到處可以見到加工忙碌的場景，經過方（fāng）法加工的黃瓜幹遠（yuǎn）銷國內（nèi）以及香港、澳門、新加坡（pō）等（děng）地區。
2、采摘（zhāi）後的新鮮（xiān）黃瓜正在進行（háng）清洗、去皮、醃製工藝，車間裏的忙碌景象隨處可見，傳統的黃瓜加工各環節都十分耗費人力，這也是（shì）一個較辛苦的行業。
3、醃製（zhì）完（wán）的黃瓜按照傳統工藝是進入到曬場進行（háng）晾曬，這（zhè）個環節的人力成本也相當可觀，而且（qiě）受到天氣的影響，也比較抑製產能（néng），還有一個問題是（shì）潔淨度不可控，當然（rán）自然晾曬是傳統（tǒng）工藝的一部分，也是（shì）比（bǐ）較環保和節（jiē）省能源的一種方式。
4、現在當地的加工戶對於勞（láo）動力成本以及提高產品（pǐn）衛（wèi）生標準的意識都比較高，已經用現代化的熱泵烘幹除濕係統取代了傳統的晾曬，這樣產量與質量的可控性都有了大幅度（dù）提（tí）高，客戶使用的（de）基（jī）本上都是三相電的係統，能效比比較高，一般7P的烘幹（gàn）除濕係統配置5.8米長3米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫房，這種保溫房的導熱（rè）係數低，一般停機後的12小時，烘（hōng）幹房的溫度可（kě）以保（bǎo）持40度。這套係統一次可（kě）以放入醃製（zhì）後的黃瓜1800斤，笪橋黃瓜的新鮮品和幹品的脫水比例是1比0.08，脫水量還是比（bǐ）較大的，每個（gè）批次（cì）需要脫水1650斤，烘幹除濕主（zhǔ）機每小時脫（tuō）水25L，完成一個批次需要40小時，係統每小（xiǎo）時耗電7度，每批次總耗電280度，按照每度電費1元計算，分攤到新鮮黃瓜上，每斤烘幹成本（běn）0.16元，黃（huáng）瓜的烘幹溫（wēn）度（dù）範圍設定在60-65度，進行大量連續的排濕，針對黃瓜幹的加工量（liàng）大的問題，采（cǎi）用多套機組（zǔ）的形式，不同時間段進倉，不同時間段出倉，這樣工（gōng）作（zuò）可以分段，人力的成本進一步降低。
5、下（xià）麵幹燥後的黃瓜（guā）就可（kě）以通過滾壓的方式壓扁了，整個（gè）製作（zuò）過程有（yǒu）序、衛生，笪橋黃瓜是一種名副其實的地方特產，也希望有更多的消費者關注它。
