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藍莓（Blueberry），意為藍色的（de）漿果之意。一種是低（dī）灌木，矮腳野（yě）生，顆粒小，但花青素的（de）含量很高；第二種是（shì）人工培（péi）育（yù）藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400餘種，原產和主產於美國又被（bèi）稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺（lǐng）林區尤其是大興安（ān）嶺中部，而且都是（shì）純野生的。近幾（jǐ）年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中（zhōng）含有豐富的營養成分，它不僅具有良（liáng）好的營養保健作用，還具有防止腦神（shén）經老化、強心、抗癌軟化血管、增（zēng）強人機體免疫（yì）等功能。
藍（lán）莓（méi）加工工藝步驟：
1、藍莓的種植時機是在（zài）秋（qiū）季至第（dì）二年春季萌芽（yá）之前這段時期購進,這（zhè）一時期的苗木便於運輸,管理、定植比（bǐ）較簡單。秋季定植後,第二年即可少量開花,少量結（jié）果,第三年可以正常開花結果（guǒ）,盛果期是（shì）第五年後,家庭盆栽藍莓（méi）,管理得當,結（jié）果期可以保持35年。
2、藍莓烘幹過程（chéng）需要長達20小時，表皮要經（jīng）過處理（lǐ），不然（rán）中間水份不宜（yí）蒸發，藍莓含（hán）糖量高也容易鎖住水（shuǐ）份，烘幹過程需要通（tōng）過3~4段（duàn）程序完成，中間過程需要采用待（dài）機的方式進行停滯，無需移（yí）出烘幹房（fáng），但是烘幹係統不再加熱，隻是讓風路進行循環，讓（ràng）藍莓水份在烘幹房內自然滲透。
3、藍莓烘幹後是這樣的（de）。
4、下（xià）麵以采用一台3P長3.5*寬2.2*高2.2的空氣能藍莓烘幹房烘（hōng）幹500斤（jīn）新鮮藍莓為例，分（fèn）析藍莓烘幹的能耗烘幹成本
步、將采摘的新鮮藍莓裝入托盤放（fàng）進（jìn）物料車。
第二步、將裝好的藍莓物（wù）料車推進烘幹房，進行烘幹。
第三步、藍莓烘幹分三個階段進（jìn）行（háng）烘（hōng）幹
（1）階段：將烘幹溫度設置為45℃，相對濕度為12%，烘幹+強排濕模（mó）式（shì），烘幹8小時。
（2）第二階段：將將烘幹溫度設置為55℃，相對濕度為12%，烘幹+排濕模式，烘幹6小時（shí）。
（3）第二階段：將將烘幹溫度設置為65℃，相對濕度為12%，烘幹（gàn）+排濕模式，烘幹4小時。
第四步、一批次藍莓烘幹耗時約（yuē）18到20小時，烘幹後檢驗（yàn）幹（gàn）品品質並分（fèn）揀包裝
