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桑葚又名桑椹子、桑（sāng）蔗、桑棗、桑果、桑（sāng）泡兒，烏椹等，桑葚成熟時呈紫黑色，個頭飽（bǎo）滿，肉厚汁多，具有補益，滋陰養（yǎng）血，烏發明目、延緩（huǎn）衰老、防三高、增（zēng）強（qiáng）體（tǐ）質有不錯的功效。鮮桑（sāng）葚（shèn）常（cháng）溫下隻（zhī）能保存兩天，而把桑葚加工成桑葚汁、桑葚酒，或將（jiāng）桑葚加工成（chéng）桑葚幹，嚼來起裏麵還是（shì）很油潤，質感豐富，口感清甜，或（huò）用桑葚（shèn）幹泡酒、泡茶，滋養效果都非常（cháng）不錯，在市場上越來越（yuè）受歡迎。長話短說，趕緊來介紹一下桑葚烘幹的步驟吧。
桑葚加工工藝步驟：
采摘：
4月到5月這段時（shí）間，是桑果的采摘期，特別是5月初旬左右是桑葚采摘的高峰期。采摘（zhāi）時選擇紫黑透（tòu）亮（liàng）、顆粒（lì）飽滿的桑葚，掐斷果柄，輕輕地放（fàng）入塑料桶或果籃內，采摘時要做到輕采輕放，收（shōu）集桑葚的籃框不要堆積過厚過滿。另（lìng）外（wài），采摘前，在（zài）桑樹下平鋪一塊聚乙烯薄膜，可收集因采摘時碰撞而（ér）落下的成熟桑葚（shèn）。
看下圖，成熟的桑果采摘得多幹淨，桑樹上剩下的都是紅紅的（de）桑果（guǒ），這個吃起來酸酸的，過幾天馬上又成熟至紫黑色（sè），又可以開始下一茬的桑果了。
運輸：
桑葚屬於漿果，如擠壓容易破損而流出果汁，根據天氣（qì）情況，盡（jìn）量做（zuò）到快采摘，快運輸，快攤晾，防止（zhǐ）因堆積時間過長而引起桑葚發酵，影響桑葚幹（gàn）的（de）質量。而且在運輸途中不得堆壓盛有桑葚的塑料（liào）框。
整理去（qù）雜:
將所采的桑（sāng）葚薄（báo）攤在匾內，剔除果穗中的枯葉幹枝，除去黴爛或變色的不合（hé）格果粒。將成熟（shú）度相近的集中放在同一托盤（pán）內。
曬幹：
麻煩的方法是曬幹，將挑選好的桑葚置於陽光（guāng）下（xià）曝曬，一到兩天（tiān）後酌情翻動桑葚，使粘（zhān）連在匾上的桑葚能均勻幹燥。為防止蒼蠅等昆蟲叮咬，保持幹淨衛生，在上麵覆蓋一層紗布（bù）。曬幹的方法優點是節（jiē）省（shěng）成本（běn），缺點是曬幹的時間長，受（shòu）天氣影響大，製成的桑葚（shèn）易粘染灰塵，大批量加工幹燥桑（sāng）葚使用空氣能新型（xíng）桑葚烘幹機效率高、環保零汙染、烘出（chū）的桑葚非常不錯哦！
桑葚烘幹：
1）桑葚裝盤：使（shǐ）用桑葚烘幹機幹燥處理，時間要18個小時就可以幹燥處理完了。一（yī）般每4公斤鮮桑葚可製成1公斤桑葚幹。將經整理去雜後的桑葚裝篩子，裝入物（wù）料車內。每台物料車不（bú）宜超過14個（gè）篩子，篩子層間（jiān）距控製在10公（gōng）分左右。以10P機為例，不要超過10台物料車，以保證烘幹房內有合理（lǐ）間隙位，利於熱風通過。
2）設置烘幹（gàn）參數：桑葚（shèn）是高糖分、高水分含量的漿果，較長果形是由一個一個小果囊的形狀組成（chéng），水分難以出來，所以需要較長的時間（jiān）。同時烘幹溫度又不能太高，溫度太高，就容易影響花（huā）青素的（de）有效含量。烘（hōng）幹階（jiē）段溫升一小時，不排濕，烘幹模式（shì），讓烘幹房上升至50度（dù）左右。第二階段設為烘幹+排濕模式，目（mù）標濕度為60%，目標溫（wēn）度設為（wéi）55度。第（dì）三、第四階段（duàn）每一階段上升5度，目（mù）標濕度下降10%，讓烘幹房不斷排濕。終（zhōng）一個階（jiē）段目（mù）標濕（shī）度設為15%左（zuǒ）右。如果條件許（xǔ）可（kě），可以考慮在第四階段末了，停機靜置一段時間（jiān）再複烘，這樣（yàng）果（guǒ）幹內部的水份（fèn）滲出後被複烘的熱量加熱揮發，果幹果形更好，同時總（zǒng）體能效更好。
幹果處理:
幹燥後的（de）桑葚幹要進一步篩選，可用風車、篩子或自然風（fēng）力（lì）去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿（mǎn）度及酸（suān）甜度進行人（rén）工分級、選用食（shí）品袋、真空包裝袋包裝、貯藏、銷售，後到消費者手裏就（jiù）是好酒一壺，好茶一（yī）杯（bēi）了。
