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芒（máng）果，原（yuán）產印度。果實形態有（yǒu）橢圓形（xíng）、形及倒卵形等。成熟果之果皮有綠色（sè）、黃色，而（ér）至紫紅色，果肉為黃色或橙黃色，果汁及纖維（wéi）因品種而（ér）異。芒（máng）果果實橢圓滑潤，果皮呈檸（níng）檬黃色，味道甘好吃的芒果醇，形色美豔。芒果是的熱帶水果，被譽（yù）為“熱帶水果”。在中（zhōng）國（guó），主要產於台灣、廣東（dōng）、廣西、海（hǎi）南以及福建、雲南、四川等省區。
芒果加工工（gōng）藝步驟：
芒（máng）果的種植與采摘：芒果的營養（yǎng）價值高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還（hái）要多出1倍。維生素C的含量（liàng）也超過橘（jú）子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白（bái）質及（jí）鈣丶磷丶鐵等營養成分（fèn），均為（wéi）人體所必需。根據對我國（guó）芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形（xíng）物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿（luó）卜素2281-6304微克（kè），而且人體必需的（de）微量元素〈硒丶鈣（gài）丶磷丶鉀等〉含量也很高。
芒果（guǒ）烘幹前期需要經過清洗（xǐ），去皮，切片，烘幹，抽真空（kōng）包裝幾個程序（xù），我們注意介紹烘幹過程的溫濕度（dù）控製技巧，芒果片（piàn）烘幹（gàn）的量一般比較大，兩台12P主機構成的烘幹係（xì）統，每批次可以處理2.5噸的新鮮芒果片，耗時30小時完成一批次幹燥，係統時（shí）間分為5段完成，段55度，升（shēng）溫，3小時，第二段60度，開（kāi）始排（pái）濕，第三段（duàn）62度，連續排濕，第四段（duàn）58度，開始降溫排濕，後一段55度（dù），排濕鞏固。
芒果幹是一種（zhǒng）附加值很高的水果幹，在泰國、菲律賓芒果幹是當地的（de）特色零食，應用熱泵芒果（guǒ）烘幹機烘製芒果（guǒ）幹也非常有（yǒu）講究，烘製出（chū）的芒果幹色澤飽滿，口感酸甜芳香。筆者有幸積累了當地芒果幹生產商及國內多家芒果幹生產商的烘（hōng）製經驗，希望與更多的（de）朋友分享探討。另外，熱泵芒果烘幹機同樣也適用（yòng）於（yú）菠蘿烘幹、荔枝烘幹、龍眼烘幹（gàn）、火龍果花烘幹、香蕉烘幹、核桃烘幹（gàn）、獼猴桃烘（hōng）幹、桂圓烘幹、八角烘幹等各種果類產品生產加工企業使（shǐ）用。
