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1.熱能是幹燥的驅動因（yīn）素，是決定設備產能的關鍵。熱能過小幹燥周期較長，有可（kě）能影響成品質量，增（zēng）加幹燥成本；過大會造成熱能浪費，徒增（zēng）幹燥成（chéng）本，所以科學的熱能配置是實現優質幹（gàn）燥作業的前提。
2.幹燥麵積（jī）是決定幹燥（zào）速度、幹燥質量、幹燥成本的關鍵要素。麵積太小，形成（chéng）大馬拉小車的（de）局麵。必然造（zào）成堆積厚度增加，熱能交換不（bú）充分，適幹均勻度差，幹燥速度降低，人力成本增加，甚至會影響幹品質量；幹燥麵積過大，形成小馬拉大車（chē）的局麵。必然造成（chéng）熱能交換不充分，能效比大幅度降（jiàng）低（dī），幹品能（néng）耗成本大幅（fú）度升高。
3.風量風速是幹燥媒介指標，是決定幹燥速度、幹品質量的重要因素。風量的大小直（zhí）接影響幹燥溫度的高低，從而影響幹品質量的保（bǎo）全程度；風速的（de）高低直接影響幹燥速度的快慢，因為（wéi）風速越高穿透力越好，在一定距離內容易（yì）實現溫度平衡調節，且容（róng）易在物料（liào）表麵形成負壓，為內部水分蒸發減（jiǎn）小阻力，加快蒸發速度。但是風速（sù）過高，熱（rè）能交換不充分，必然造成能量消耗過（guò）高，增加工成本，反之則穿透（tòu）力降低，直接影（yǐng）響適幹均（jun1）勻度和幹品質量。所以合理的風量、風速配置和輸送是衡量（liàng）幹燥（zào）設備先進與否的重要指標。
4.影響幹燥作業結果的另（lìng）一要（yào）素是幹燥介質的相對濕度，濕（shī）度過大幹（gàn）燥速度降低，甚（shèn）至影響（xiǎng）幹品色（sè）澤、形狀（zhuàng）等內在品質；濕度過小則會造成熱能交換不充分，造成成本（běn）增加，在幹（gàn）燥後期會造成幹燥速度過（guò）快（kuài），品、形破壞（huài）較大，影響經濟（jì）效（xiào）益，更可能因表麵水分過快蒸發導致通道堵塞，內部水分（特別是核心（xīn）部分（fèn））蒸（zhēng）發不充分，造成運、儲過程發生黴變現象。
