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百合（hé）生長在全國大部分地方，主（zhǔ）要生產於浙江、江蘇、安徽、河（hé）南、陝西、四川、湖南、甘肅等省。是的保健食品和常（cháng）用中藥材。
百合幹應該是：幹（gàn）燥純淨，片大均勻，色澤如玉，食味清正。百（bǎi）合的幹燥烘幹加工是百合的關鍵。有些新鮮百合由於（yú）加工不當，結果變成了劣質百合，主要表現為鱗片呈黑褐色（sè）、碎（suì）片（piàn）多等。而百合（hé）與劣質百合幹相比，價格（gé）相差至少在5成以上。以下講幾種百合幹燥烘幹的方法。
一、傳統自然幹燥法
傳統自然幹燥法適合分散小（xiǎo）批（pī）量的幹燥，對天氣要求較高。是將收獲後的（de）百合進行掰開 清洗 漂燙，然（rán）後在太陽下曬幹。晾幹攤片要薄而均勻，不能堆積。晾曬期間不能（néng）翻動，否則易翻爛片子。一般晾曬兩天一夜，待（dài）片子曬到6成才能翻收。晾幹達6-7成時，經過晾製後的幹片顏色略微發黃（huáng）色。,
二、烘（hōng）幹（gàn）房或烘箱（xiāng）烘幹
百（bǎi）合收（shōu）獲後如果一直陰雨（yǔ）連綿，就不能選用（yòng）自然幹燥法（fǎ）。烘幹房或烘箱是不錯的選擇。 烘幹房、烘箱烘幹百（bǎi）合過程中烘盤（攤盤）的選取和烘幹的溫濕（shī）度（dù）很重要。
1、烘（hōng）盤（攤盤）的選取
將燙好的百合瓣從（cóng）鍋中（zhōng）撈取後迅（xùn）速平攤盤內，每盤攤放熟（shú）料約1-2kg，平攤時以不重疊為宜，以保證百合幹燥均勻迅速。
2、烘房或烘箱溫度
烘房或烘箱溫度必須控製在（zài）70度左右（yòu）（±6度）。烘幹時間為：大片約7-8個小時、中片約5-6小時（shí）、小片約2-3個小時。工作時，將待（dài）烘幹的（de）百合片置於烘托、烘盤、托盤、烘幹筐、攤撒筐中（zhōng），然後裝上烘車推入烘幹房或（huò）放在烘箱內的烘架上中，進（jìn）行熱風循環幹燥。溫度控製在60-70℃，幹燥至鱗片含水量至10%左右（手摸鱗片發（fā）脆為度），即完成脫水過程。
烘（hōng）烤時要注意控製溫（wēn）度（dù），溫（wēn）度過高，容易發生焦化（huà）變褐現象；而（ér）溫度過低，幹燥時間長，又容易發生（shēng）氧化。片子幹燥（zào）標準為：片子變硬，手折片子斷裂有響聲。（我公司的控製係統為電腦（nǎo）版全（quán）自動控製係統 自動控（kòng）溫 自動排濕 方便 節能（néng） 省人工 幹燥效果（guǒ）好）
這種幹燥烘幹方（fāng）法較（jiào）好地保持了百合原有的色澤、營養和質地，產品具速溶和快速複水性。是百合幹（gàn）幹燥烘幹的適宜方法。
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