谘詢電話：15864583687 18663615891臨朐17C.COM機（jī）械設備廠（chǎng）
聯（lián）係人：張先生（shēng） 電（diàn）話/傳真：0536-3119287
手機：15864583687 18663615891
QQ: 401138495
電子郵箱：cnwmhg@126.com
開戶銀（yín）行：中國農業銀行股份有限公司臨朐（qú）縣支行
銀行賬號：15442001040020491
公司（sī）地址：山東省濰坊市臨朐縣城（chéng）關街道朐山路8888號
受陳皮與普洱茶口味撞擊（jī）的影響，產生了柑普茶（chá），智（zhì）慧（huì）的人們在柑普茶上基礎上繼續琢（zhuó）磨（mó）鑽研，進而又開（kāi）發了小青柑（gān）茶——小巧質樸的外形，衝泡出的茶（chá）湯卻金黃（huáng）透亮，香味馥鬱，口感清新醇正而又富有層次，相較大柑普茶來說，無需（xū）掰開分（fèn）做幾次衝泡，小青柑一次衝泡一顆並（bìng）且可以喝上一整天，而（ér）且具有理氣利咽解膩的功效。
柑橘采收期可（kě）分為青皮、黃皮和紅皮期，其中，黃皮和紅皮的果實是成熟的，而小青柑是用尚（shàng）未成熟的果皮加工而成，雖然這（zhè）時的（de）柑橘（jú）仍很青澀，但其揮發油含（hán）量高，橙皮苷含（hán）量高，清熱（rè）殺菌的作用明顯（xiǎn），經加工後配以合適的普洱熟茶，成（chéng）就了小青柑茶，然而高（gāo）品質的小青柑從選果到製作、烘幹、儲藏都是有講究的，本文分享小青柑（gān）烘幹機（jī）幹燥烘製品質柑普茶的核（hé）心步驟。
小（xiǎo）青柑加工工藝步驟：
8-9月為采摘小青柑橘的時段，以（yǐ）50-60克左（zuǒ）右的重量為（wéi）宜，這時柑橘（jú）的成熟度（dù）、大小、營養（yǎng）成分、香氣等達到統一的（de）狀（zhuàng）態。采摘時要注意由人員用工具剪果，剪取果形飽滿，表皮（pí）有油亮有光澤的青柑，那（nà）果皮上均（jun1）勻（yún）分布的點狀油室，表（biǎo）明（míng）其揮發油含量多。 采摘的剪口以離果蒂3mm的位置，這樣既保留了果蒂（dì）和整個（gè）柑果的完整， 又不會傷到果樹。
清洗步驟不可（kě）馬虎，至少清洗5次以（yǐ）上，可先（xiān）用（yòng）水槍，再（zài）用機洗（xǐ），先去除泥土（tǔ）灰塵，再就是去除殘留物質，在整個清（qīng）洗過程中，遇到不完（wán）整或不健康的果實要馬上挑選出（chū）來，以確保整（zhěng）批小青（qīng）柑潔淨（jìng），氣味醇正。
去除果肉時，要注意力度，力重了易破損果皮，力輕了又可能會殘留果肉，導致口感（gǎn）不好。這一步首先要在青柑的果蒂外圍開一個圓形小蓋，再由熟練工人（rén）用工具從蓋口伸入（rù），去除果肉。以前是人（rén）工用勺子挖（wā），現（xiàn）在有專門的工（gōng）具，效率提升（shēng）了不少
果皮和果（guǒ）肉分離後，這（zhè）時的小（xiǎo）青柑已具雛形（xíng），就像一個綠色的“小茶杯”。接下來 再次（cì）對果皮進行清洗，一是將“小茶杯”中（zhōng）雜質清除幹淨，二（èr）是再次進（jìn）行清潔，以確保品質，清洗後待稍加風幹就可裝茶啦。這裏留個（gè）謎底哦，大家猜猜底部（bù）也（yě）鑽個小孔有（yǒu）何用處呢？
在果皮內裝（zhuāng）入適量的普洱熟茶，對入選的普洱茶的口感、年份、產地、品質等都（dōu）是非常（cháng）有講究的，這裏點到為止，說到適量，則是指裝茶時，不能裝太（tài）多也不能裝（zhuāng）太少，因為後麵還有小青柑幹燥（zào）的工藝，裝多了會造成小青柑負重變形（xíng），裝少了又（yòu）會使青柑表（biǎo）皮下陷，影響美（měi）觀（guān）度甚至是口感，嗬嗬，每一（yī）步都是慎重考究的。這（zhè）一過程與客家美食“釀”的過程（chéng）有異曲同工之妙。
小青柑的幹燥工藝（分半（bàn）生曬和全烘），目（mù）的都是為使柑皮在低溫幹燥過（guò）程（chéng）中更好的陳化，大（dà）程度的保持原有（yǒu）的清香，保持穩（wěn）定的（de）揮發油芳香（xiāng），使小青柑和普洱茶產生的香氣，口感更醇更滑。（而說到自然生曬，小（xiǎo）批量的尚可，麵對大批（pī）量果皮完整且不易幹燥的青柑，遠遠不如半生曬或全烘，低溫烘烤來得（dé）有效，否則很容易發黴）
1）在烘幹過程中，首先要（yào）考慮的是，在廣東地區（qū），環境溫度較高，所以開啟空（kōng）氣能熱泵小青（qīng）柑烘幹機後，設置PLC智能溫（wēn）濕控製的參數，前期以45℃的低溫保持4小（xiǎo）時，濕度控製為（wéi）。 好讓陳皮的香味（wèi）緩慢散發到普（pǔ）洱茶中。
2）接下（xià）來緩慢升溫，在原基礎上上升5℃即可，排濕也是緩慢排濕，幅度（dù）以降5%為宜（yí），這樣的幹燥狀態保持3小時。在這一階段，能提前聞到陳（chén）皮散發的芳香味。
3）這一階段，可以提高溫度，進（jìn）行大量的排濕了（le），溫度在上述50℃的基礎上再上升10℃，濕度控製在30%，幹燥4小時，據師傅（fù）講，這個過程較關鍵，令人沉醉而又（yòu）熟悉的陳皮與普洱融為一體的香味就是這（zhè）一階段開（kāi）始散發出來的。
4）後把溫度再上升5℃，即65℃，濕度（dù）控製（zhì）為15%，直至烘幹即可，出於安 全和節能的考慮（lǜ），小青柑烘幹機達到溫度和濕度後會自動停機。
小青柑衝泡的可以整個衝泡，整顆茶浸泡時間長，每次茶味慢慢浸出，柑皮與普洱（ěr）的口感相互融合（hé）。也可以捏碎成小塊（kuài）衝泡，這樣普洱的口感先（xiān）釋放，柑皮的口感後釋放。還可以在小青柑周圍刺出些小孔來衝泡，這樣普洱與柑皮的香和味同時均勻（yún）釋放，也不失為一種有趣的泡茶方法。
