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黃花菜別名萱草（cǎo），又叫金針菜，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵（tiě）及多種微生素，我國南北方都（dōu）有栽種。黃（huáng）花菜采（cǎi）收（shōu）後要立即進行（háng）蒸燙、脫（tuō）水、幹燥。由於黃花（huā）菜采收期（qī）正值陰雨高溫季節，如隻用自然曬幹，就（jiù）會有很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘幹，造成品質下降，甚至會發生黴變，造成很大的經濟損失。因此（cǐ），對黃花（huā）菜（cài）進行人工幹製和選擇合（hé）理的幹製工藝及烘幹設（shè）備，對（duì）黃花菜（cài）生產具有重要的（de）意義。
一、加（jiā）工工藝
1、工藝流（liú）程
黃花菜→蒸製→烘幹→檢驗→計量包裝
2、操作要點
黃（huáng）花菜采摘：選擇花蕾在裂嘴前1～2小時采摘，這時的（de）黃（huáng）花菜產量高，質量好。
蒸製：蒸製是黃（huáng）花（huā）菜加工中的一道重要工序（xù），采收的花蕾應及時進行蒸製（zhì），蒸製時間為8分鍾左右，即達到五成熟為準，顏色由黃轉綠，花（huā）柄開始發軟，手搓花蕾有（yǒu）輕微的嗦嗦聲即可。
烘幹：將（jiāng）蒸製後的花蕾均勻地攤在烘盤上或烘（hōng）網上進行烘幹，烘幹溫（wēn）度為50℃～70℃為宜,終了水份為14％即可。
檢（jiǎn）驗：烘幹後的黃花菜進行挑選分級，除去雜物。
計量包裝：檢驗（yàn）後（hòu）用包裝袋進行計量包裝。
二、加工設備
（一）烘幹設備 黃花菜的烘幹設備，主要（yào）有箱式烘幹機，熱源由（yóu）熱風爐提供，物料分（fèn）層裝入盛料盒內，熱風可以通過換向閥從正反兩個方向穿過物料，減少了烘幹的不（bú）均勻性（xìng）。
該機型以烘黃花菜為主，兼烘金銀花、菊花、蕨菜、枸（gǒu）杞、葡萄、紅棗、番茄、杏幹、哈密瓜、獼猴桃、銀（yín）耳（ěr）、長豆角（jiǎo）、薰衣草、玫瑰花、百合、辣椒、核桃仁、花椒、木耳（ěr）、香菇、核桃、柿餅、藥材、煙葉、紅薯幹（gàn）、蘿卜幹、地瓜、檸檬片、魔芋片、梨、蔬菜等（děng）經濟作物。
（一）應用特點
1、以煤、柴禾為主作燃（rán）料加熱，空氣為介質傳導熱量形成熱風循環將作物水分蒸發，達到烘幹的目的，機型（xíng）小，結構簡單，操作方便，效率高，使用可靠，操作方便及適應性廣。因此（cǐ）很受椒農的歡迎，易於推廣普及；
2、用工少，對工人的健康有保障，節能環保；
3、該機烘幹的黃（huáng）花菜色（sè）澤優於自然晾曬的色澤，黃亮、感（gǎn）光度好，適幹均勻，花蕾完整，可滿足烘幹各種產品（pǐn）要求，有效地保證了烘品的自然品質；
4、該機采用拆裝組合，便於運輸和存放；
5、主要用於（yú）黃花（huā）菜、辣椒、花椒、食用菌、蕨菜、紫菜、金銀花、藥材、農副產品、工藝品、木製（zhì）品及其它行業的烘幹。
