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藥材倉庫儲（chǔ）存的實踐證明，如果在一定條件下（xià），將中藥材的含水量控製在一定（dìng）限度內，質量就不會發生異變（biàn）。如北方在氣溫30℃時，把紅棗的含水量（liàng）控製在12％～17％、黨參（cān）11％～16％、苦杏仁6％～8％、北沙參12％～15％、黃芪11％～14％等時，在儲存的過程中就不（bú）會發生質量變化。這就是所謂的中藥材“安全水分”，它是指在一定條（tiáo）件下，能使其安全儲存，質量（liàng）不發生異變的臨界含水量。
因此，秋季采收加（jiā）工後的中藥材，必須及時幹燥至（zhì）安全水（shuǐ）分限（xiàn）度，才能保證中藥材的質量。
目（mù）前，中藥材的常用幹燥技術有以下（xià）幾種：
一、日硒法（fǎ）
這是大多數藥材常用的一種幹燥方法（fǎ）。晾曬時，應選擇晴朗、有風的天氣，將藥材（cái）薄薄地攤在葦席上或水泥地上，利用日光照明，同（tóng）時要注意及時翻動，保證（zhèng）日光照射均勻。秋後夜間，空氣濕度大，要注意將藥材收起蓋好，以防返潮。
二、攤晾法
該法也叫陰幹法，即將藥材放置於（yú）室內或大棚的（de）陰涼處，利用流動（dòng）的空氣，吹（chuī）去水分而達到幹燥的目的。該法常用於陰（yīn）雨天氣，或用於含有揮發油的藥材以及易走油、變色的藥材，如棗仁、柏（bǎi）子仁、知母、苦杏仁、黨參、天冬、火麻仁等。這些藥材不宜曝曬，可於日光不太強的場所或通風陰涼處攤晾，以免（miǎn）走油、變質。
三、烘炕法
此法是一（yī）種傳統的、簡便經濟的藥材幹燥方法。應（yīng）用該（gāi）法要事先在室內或（huò）大棚內壘一個或數個長方形火炕，火炕寬約1.5m，長度可根據藥材（cái）多少而（ér）定，火炕下麵每隔80cm留（liú）一個能開關的小門以便添加燃料。而後在其中放置一個火（huǒ）爐，火爐的火口處要架一塊（kuài）鐵板（bǎn），以（yǐ）防火苗（miáo）上（shàng）升，破壞藥（yào）材，同時（shí）亦可分（fèn）散熱量。炕壘到1.2～l.5m高時，每隔60cm橫（héng）放一根直徑3～4cm的（de）圓鋼管（guǎn），鋼管上麵鋪（pù）放金屬絲（sī）網，絲網上麵再覆（fù）以泥巴，然後從泥巴以上再（zài）把火炕加高60cm即可。zui後點燃火爐，把火（huǒ）炕及覆蓋的泥巴烘幹，將藥材依先大（dà）後小（xiǎo）的層次置（zhì）於炕槽內，但不要裝的太滿，以厚30～40cm為宜，上麵覆蓋麻袋、草簾等。有（yǒu）大量蒸氣（qì）冒起時，要及（jí）時（shí）掀開麻袋或草簾，並注意上下翻動藥材，直（zhí）到炕幹為止。該法適用於川芎、澤瀉、桔（jú）梗等藥材的幹燥。幹燥（zào）過程要注意掌握火候（hòu），以（yǐ）免將藥（yào）材炕焦，還要根據藥材的性質和（hé）對幹燥程度的要求分別對待，有些（xiē）藥材不宜用烘炕法幹燥（zào）。
四、烘房和幹燥（zào）機烘幹法
該法適合（hé）於規模化的藥材種植基地使用，且效率高、省勞力、省費用，不受天氣的限製，還可起到殺蟲（chóng）驅黴的效果，溫度可控，適用於各類（lèi）藥材，不影響（xiǎng）藥材質量，是一種較（jiào）的幹燥方法。但要注意（yì）按照規範的技術要求和標準建造烘房並購進（jìn）幹燥機械，由熟悉幹燥技術的人員操作。另外要注意根據藥材的不同性質控製幹燥溫度和時間。
